====================================================
"Transport Vis"
====================================================
Iedereen die op vakantie gaat naar Noorwegen om te vissen, wil graag zijn verse visfilets mee naar huis nemen om op deze manier een lekker maaltje verse vis thuis te hebben. Zeker omdat er in Noorwegen vele soorten vis zijn waarvan een aantal van zeer hoge kwaliteit en zeker wat betreft smaak aan de top, denk aan soorten als Schelvis, Zeewolf, Zeeduivel, Kabeljauw en Platvissen. Het is dus van groot belang om de vis zo goed mogelijk te verzorgen als deze net gevangen is.
Laten we beginnen bij het begin.....
U heeft de vis gevangen, van groot belang is om de vis meteen te doden, op deze manier stopt u alle processen in het lichaam en stop de bloedtoevoer door het lichaam. Het is heel slecht en afschuwelijk om de vis te laten stikken !! Ten 1e is het schandalig en ten 2e is het slecht voor de kwaliteit van het vlees. Het beste wat u kunt doen is de keel vd vis doorsnijden, op deze manier is de vis meteen dood en kan het overige bloed uit de vis stromen en blijft het vlees schoner, lekkerder en witter. Dit is iets wat alle Noren doen in Noorwegen, ten 1e voor het lijden vd vis en ten 2e voor de smaak vd vis.
Als de vis in de bak ligt is het goed om zeewater in de bak te doen, op deze manier droogt de vis niet uit, zeker niet als de zon erop staat. Als de zon schijnt leg er dan een natte handdoek overheen. En als je een paar uur gaat vissen, ververs dan het water elk uur eventjes.
Als u gestopt bent met vissen, kunt u het beste even de vis alvast schoonmaken, alle ingewanden eruit en een beetje naspoelen met zout water. Op deze manier heeft u een pauze tussen de schoonmaak en het fileren en heeft u niet alle rotzooi+meeuwen bij u in de haven en op de boten. Ook de eigenaar vd boot en het boothuis is blij als er niet te veel poepende meeuwen rondzweven boven zijn mooie boten.
Aan de wal gaat u de vis mooi fileren, afspoelen en verpakken in zakjes en in sommige gevallen zelfs vacuüm verpakken. Schrijf altijd met een watervaste merkstift op de zakjes welke vissoort er in de pakjes zit. Daarna gaat alles in de vriezer, belangrijk hierbij is dat de vriezer in snel-vries stand staat of als die stand er niet is, de vriezer zo koud mogelijk zetten. Op deze manier wordt de vis snel ingevroren en is kans op breuk vd smaakcellen nihil, hoe sneller de vis is diepgevroren hoe beter de smaak. Vries nooit hele vissen met ingewanden in, dit is niet gezond en kan daar kun je zelfs ziek van worden.
Als de vis diepgevroren in de vriezer zit, is de bedoeling natuurlijk om de vis weer zo koud mogelijk en zonder te ontdooien mee te nemen naar huis. Dit is voor sommige vissers altijd een probleem, niet nodig want er zijn vele goede oplossingen !
Vissen in Noorwegen moet leuk blijven en moet een sport blijven, natuurlijk moet men een lekker maaltje vis mee moeten nemen en dat is ook geen probleem, alleen ondermaatse vis meenemen is geen goede indruk en zeker niet gewenst. De nieuwe regel in Noorwegen is dat men niet meer dan 15 kilo visfilé pp mee mag nemen naar huis !! (klik hier voor minimummaten)
De auto staat klaar en de vis zit in uw eigen vriezer of in de vriezer van huisje. Er zijn 2 goede manieren om de vis mee terug naar huis te nemen, ook zijn er enkele tips. Maak bv gebruik van Tempex of Styropor boxen, dit zijn die witte "piepschuim" dozen waar bv vis in zit of bv die dozen van de aasleverancier. Deze dozen zijn ook wel te verkrijgen bij een groothandel die levert aan restaurant en hotels, bv een Macro of een Sligro, hier hebben ze vaak ook speciale koel-dozen. Kijk goed hoe dik de doos is, deze moet minimaal 2cm dik zijn of kijk tot welke temp. deze het voedsel in de doos gekoeld kan houden. Voor de vissers die een vriezer meenemen..... op de overtocht terug het het bijna onmogelijk om stroom te krijgen, dit ivm brandgevaar aan boord vd boot. Verder is het ook niet altijd mogelijk om de vriezer mee te nemen te aan het huisje, vraag dit even na bij uw reisbureau.
 |
 |
 |
Hier wat tips voor het
verpakken.
Zorg dat de vis mooie pakketjes zijn die goed stapelbaar zijn zodat er niet te
veel ruimte in de doos verloren gaat. Dit kun je dus goed oplossen door bv de
vis tegen de zijkant vd vriezer te leggen of het in een klein doosje te doen en
dan in te vriezen. Door de vorm van het doosje krijgt u mooie pakketjes die
daarna goed te verpakken zijn in uw koelbox/tempex doos. Een goede tip is om een
zilverdeken (isolatiedeken) vooraf in de doos te leggen, daarna de vis
erin te leggen en de deken sluiten. Op deze manier is de vis nog eens extra door
een zilverdeken verpakt. De ruimte die overblijft na het verpakken vd vis vult u
op met oude kranten. Deze dekens zijn te verkrijgen bij winkels als de ANWB,
Carlife, Halfords of de apotheek het zijn dekens die u gebruikt na een ongeval
om het slachtoffer in te pakken tegen onderkoeling. Eigenlijk moet elke
sportvisser deze aan boord hebben in geval dat er iemand over boord valt !
Als alles netjes verpakt in ingepakt is dan sluit u de deksel en doet u om de sluiting nog eens extra tape, zodat er geen koude lucht uit de doos kan ontsnappen en de deksel kan nooit los gaan. U zet uw dozen in de auto, neemt nog een zilverdeken (prijs is ongeveer 5,-) en leg deze goed over de dozen heen, dit om de warmte en evt. de zon tegen te houden. Op deze manier kunt u uw vis minimaal 35 tm 40 uur goed bewaren, de top zal misschien iets ontdooit zijn, maar dat is geen probleem, want de temp. in de doos zal nooit boven de 2 graden komen. Dus de top vd vis zal ook goed gekoeld blijven. Los ijs in de doos is niet aan te raden, dit gaat smelten en dan ligt alle vis opnieuw te smelten.
 |
 |
Andere manier is om de vis mee terug te nemen zijn de proff. koelboxen, dit zijn bv de goede koelboxen van Coleman. Dit zijn de bekende Blauw/witte plastic koelboxen met handgrepen en goede afvoer van water na het schoonmaken vd binnenkant. Dit zijn in hun soort de beste boxen die er zijn. Er zijn ook varianten die erop lijken en bijna hetzelfde heten, maar een echte Coleman is gewoon goed. Deze boxen zijn er in 48L, 68L en 100L, dus ruimte genoeg voor alle vis. Ander voordeel is dat deze blauwe boxen goed tegen een stootje kunnen en zeer goed van binnen en buiten schoon te maken zijn, dus hygiënischer. In al deze boxen is het slim om de boodschappen van huis naar Noorwegen daarin te verpakken, op deze manier heb je een mooie goede doos voor alle spullen en is die weer leeg als je hier in Noorwegen bent, deze kan dan gevuld met vis weer mee terug naar huis. Ook hier weer de tip om een zilverdeken over de box te leggen of een dikke deken om zo de warmte weg bij de box te houden.
Deze kisten zijn oa
te koop bij:
Aanbevolen door Zeevisland.com en Vakantie-Noorwegen.nl
Hengelsport Avicentra
www.zeevisshop.com
-----------------------------------------------------------------------------
Op Visvakantie naar Noorwegen
??
Wij zijn de specialisten !!
-----------------------------------------------------------------------------
©
Copyright 2008 Zeevisland.com, alle rechten voorbehouden
Disclaimer